Steaks portionnés
Viande façonnée avec date, péremption au froid et règle de décongélation.
Burgers
Steak façonné, sauce maison et salade coupée : le FIFO à la plancha.
Un restaurant de burgers portionne la viande, prépare les sauces et coupe les légumes en volume. EtiquetaChef calcule la péremption de chaque préparation et indique qui l’a faite.
Pour imprimer, vous avez besoin d’une imprimante thermique Bluetooth TSPL et de l’app mobile (Android, iPhone ou iPad). Autres protocoles uniquement sur demande à l’équipe commerciale. L’impression n’est pas disponible sur le tableau de bord web.
Comment EtiquetaChef aide au quotidien
Sauces maison
Mayonnaise assaisonnée et sauces spéciales avec une péremption courte et visible.
Légumes et pains
Salade, tomate, oignon et pains ouverts avec la péremption du service.
Une sauce maison périmée fait chuter les avis.
Les préparations artisanales se conservent peu. L’étiquette avec péremption calculée évite de servir hors délai et de jeter ce qui est encore bon.
Questions fréquentes
Peut-on suivre la viande congelée et décongelée ?
Oui. La règle de péremption change avec l’état du produit, et l’étiquette sort avec la bonne date limite.
Ça convient à un restaurant de burgers uniquement en livraison ?
Oui. Le flux est le même qu’en cuisine avec salle ; voyez aussi la page dark kitchens.
Combien de temps pour imprimer une étiquette ?
Quelques secondes : l’opérateur choisit le produit et l’état, et l’étiquette sort avec péremption, lot et responsable.
Centre d'aide
Comment ça marche en pratique
Tutoriels pas à pas de l'application, écrits pour les personnes en cuisine — sans jargon technique.
- Configurer les règles de validité
- Impression par lot
- Clôturer une étiquette par scan
- Que sont les responsables et comment les enregistrer
- Étiquettes
Prêt à arrêter de gaspiller du produit ?
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